Pannenbier in Bovenkarspel
02-04-2019
Het hoogste punt van de nieuwbouw bij CNB Bovenkarspel is bereikt. En dat is afgelopen vrijdag 29 maart gevierd. Jos Duin, manager Koelen en Prepareren, verraste het personeel en de bouwvakkers met bier en bitterballen.
Kwaliteit van dienstverlening
De laatste jaren is een aanzienlijke groei gerealiseerd door de dienst Koelen en prepareren. Om de kwaliteit van dienstverlening te continueren is een plan voor revitalisering van het complex gemaakt. Inmiddels is er al veel gebeurd. De asbestdaken zijn vervangen, er zijn zonnepanelen geplaats en oude synthetische koelmiddelen zijn vervangen door natuurlijke milieuvriendelijkere koudemiddelen. In vervolg hierop wordt er nu een nieuwe hal gebouwd om de ULO faciliteiten te vernieuwen en uit te breiden.
Toekomstbestendig
CNB gaat toekomstbestendig bouwen en kiest voor energieopwekking door middel van zonnepanelen en energiezuinigere en milieuvriendelijke koelinstallaties.
Vergelijkbaar nieuws
Meegroeien met de markt
15 mei 2019In een serie artikelen over honderd jaar CNB kan een aflevering over Koelen en Prepareren in Bovenkarspel niet ontbreken. De dienstverlening van de West-Friese tak van CNB heeft een belangrijke meerwaarde, met naast koelen en prepareren ook teeltadvies. Ooit ontstonden deze werkzaamheden vanuit de vraag vanuit de markt. Dat heeft altijd geleid tot groei. Zo wordt dit najaar hal 18 opgeleverd. Het begon in West-Friesland allemaal met de bollenveiling, die in 1919 van start ging en later fuseerde met de veiling in Lisse. In die beginjaren was er nog geen sprake van koelen en prepareren, vertelt manager Jos Duin. “Pas midden jaren 70 werden de eerste koelcellen gebouwd ‘voor elke gewenste bolbehandeling op maat’. De aanleiding daarvoor was vraag vanuit de markt. “Bedrijven in de regio groeiden en hadden behoefte aan opslagcapaciteit om hun bollen te prepareren. CNB speelde daarop in door koelcellen te bouwen. Zo kwamen hal 7, 8 en 9 tot stand.” ULO-cellen De volgende belangrijke ontwikkeling was de ULO-bewaring, aanvankelijk alleen voor ijstulpen. “De methode werd al gebruikt voor appels en bleek ook goed toepasbaar voor bloembollen. Er werd een start gemaakt met tulpen, later bleken lelies ook goed te gedijen onder ULO-omstandigheden.” De vraag naar koelruimte en preparatiewerkzaamheden bleef groeien. Zo kwam in 1989 het ‘ijspaleis’ tot stand: hal 10, 11 en 12 werden opgeleverd. “Die waren bedoeld voor ijstulpen.” De vraag zette door, en zo werd in 2002 hal 15 neergezet voor de bewaring van lelies. Voormalig minister Van der Zalm opende het pand. Hallen 16 en 17 volgden een aantal jaren daarna. Nieuwbouw Als alles volgens planning verloopt, kan dit najaar hal 18 in gebruik worden genomen, volledig ingericht met ULO-cellen. “De bouw van deze hal komt voort uit de vervanging van de ULO cellen in het ijspaleis en marktvraag. In al die jaren zijn wij meegegroeid met de markt. Daarbij hebben wij veel kennis ontwikkeld op het terrein van koelen en prepareren. Bovendien zijn we ons steeds meer gaan focussen: wij richten ons alleen nog op tulp en lelie. Dat zijn de grootste gewassen waar wij veel toekomst in zien. Bovendien hebben we daar veel kennis van. We zijn van generalist meer specialist geworden. Daarin ligt onze kracht.” De afgelopen jaren heeft Duin regelmatig ‘nee’ moeten verkopen aan bedrijven die koelruimte zochten. “Met hal 18 erbij, kunnen we onze bestaande en weer nieuwe klanten bedienen.” Tekst: Monique Ooms
Update nieuwbouw CNB Bovenkarspel
30 april 2019CNB Bovenkarspel wil haar klanten steeds de beste kwaliteit bieden en continuïteit garanderen, ook voor hun opvolgers. Daarom vernieuwt Koelen en prepareren een deel van haar ULO-faciliteiten. Hoge eisen stellen “Omdat wij hoge eisen stellen aan de kwaliteit van ULO-bewaring van ijstulpen en lelies en hoogwaardige ULO-bewaring in de bestaande ULO-cellen in hal 10-12 voor de toekomst steeds lastiger gaat worden, gaan we nieuw bouwen”, vertelt Jos Duin, manager Koelen en Prepareren van CNB Bovenkarspel. “Daar komt bij dat we de afgelopen jaren een groei hebben doorgemaakt. Ook dat heeft geleid tot deze uitbreiding.” ULO-cellen De nieuwbouw behelst zo’n 5.000 vierkante meter, inclusief laadkuil, docks en expeditieruimte. De uitbreiding wordt volledig ingericht met ULO-cellen. Ook normale ijsbewaring blijft in deze cellen prima mogelijk. “Alle cellen worden uitgevoerd met een ammoniakinstallatie voor optimale, efficiënte koeling.” Op de dag van het interview is net het beton voor de laaddocks gestort. “We liggen goed op schema. De planning is om op 1 oktober de koelmachine in de nieuwe hal aan te zetten.” Tekst: Monique Ooms Bekijk hier een impressie van de nieuwbouw tot nu toe:
.jpeg)
‘Suiker is een natuurlijk anti-vries’
22 november 2018Iedere twee weken is er nieuws vanuit één van onze diensten. Deze keer is CNB Teeltadvies aan de beurt. Bij CNB Koelen en Prepareren komen elk seizoen vaste werkzaamheden terug. Dat biedt volop kansen om processen en werkzaamheden steeds verder te verfijnen. Zo is voor het team van CNB teeltadvies het meten van het suikerpercentage in lelies nu actueel. Teeltadviseur Robèr Laan vertelt er meer over. In deze periode van het jaar krijgt CNB Koelen en Prepareren partijen lelies aangeboden voor de bewaring. Teeltadviseur Robèr Laan besteedt deze dagen veel van zijn tijd aan het meten van het suikergehalte om ervoor te zorgen dat de bollen op het juiste moment de kou in gaan. Hij legt uit: “Hiermee bepalen wij het invriestijdstip voor leverbare bollen. Suiker is een natuurlijk anti-vries dat vorstschade aan de bollen, en daarmee latere problemen, voorkomt. Belangrijk is dat de bollen worden ingevroren op het moment dat het suikergehalte zijn optimum heeft bereikt.” Dat optimum is per soort anders, weet Laan. “Wij weten wat per soort het optimale percentage suiker is, om zo het juiste invriesmoment te kunnen bepalen .” Knoflookpers CNB Teeltadvies behandelt de lelies per groep. “Nu zijn we de Longiflorums aan het suikeren, dan volgen de L.A.’s en Aziaten en in december doen we de Oriëntals en O.T.’s.” Over de werkwijze vertelt Laan: “We zoeken de spruit op, halen die uit de bol en drukken ze door een knoflookpers. Het sap dat eruit loopt, leggen we op een brixmeter die het percentage suiker aangeeft. Dat doen we per soort een aantal keren totdat we zien dat het maximum is bereikt. Dan vriezen we de bollen in. De kou leidt ertoe dat zetmeel wordt omgezet in suiker en dat is goed voor de spruitontwikkeling.” Van sommige soorten komt het suikerpercentage niet boven de 14 procent uit. “Dat is relatief laag. In die gevallen adviseren wij kwekers om de bollen niet te lang te bewaren om zo uitval te voorkomen.” Plantgoed Het team meet ook het suikergehalte van plantgoed voor het koken van de bollen. “Daarmee bepalen we het ideale kookmoment. Hoe hoger het suikergehalte is, hoe beter de bollen de warmte van het koken kunnen verdragen.” De werkwijze is geen gemeengoed. “Mijn collega Nico Hof heeft dit ooit uitgezocht en het blijkt nog beter te werken dan stadiumonderzoek bij lelies. Dus houden wij deze werkwijze aan.” Heeft u vragen over suikermeting? Neem dan contact op met Robèr Laan. Tekst: Monique Ooms